Menu

W piątek - ostatnim dniu Zdrowego Tygodnia w ZS 23 odbyła się w strefie ucznia degustacja chleba na zakwasie. Bochenki Natalii Paszkiewicz i prof. Dariusza Jenderko zostały docenione gdyż szybko zniknęły zjedzone przez amatorów zdrowej żywności. Dlaczego? Bo prawdziwy chleb na zakwasie spożywany regularnie, każdego dnia może być traktowany niemal jak lekarstwo. Dzieje się tak za sprawą procesu fermentacji, która zachodzi podczas produkcji zakwasu. W tym właśnie momencie zostają zniszczone toksyny, związki pleśniowe oraz rakotwórcze. W procesie fermentacji następuje również dezaktywacja kwasu fitynowego, występującego w ziarnach zbóż a uniemożliwiającego wchłanianie żelaza, cynku, wapnia i magnezu. Dlatego jedynie z chleba na zakwasie mamy możliwość wykorzystania tych cennych pierwiastków. Namawiam wszystkich do samodzielnego wypieku chleba. Zamieńmy naszą kuchnię w domową piekarnię, wystarczy zakwas, mąka, woda, sól, suszona śliwka, aronia oraz okruszek cierpliwości.

prof. Dariusz Jenderko

<<<<<